Girls On The Wing

Janne on innostunut sienestämisestä ihan toden teolla. Hän on jo useamman kerran muutaman viime viikon aikana lähtenyt aamulla normaalia aikaisemmin töihin, jotta on päässyt sienimetsälle ajoissa työpäivän jälkeen. Nämä sienireissut johonkin salaiseen paikkaan Espoossa eivät suinkaan ole olleet hukkareissuja, vaan kaveri on kantanut kotiin litrakaupalla sieniä. Niitä on sitten putsattu, kuivatettu ja pakastettu iltapuhteeksi kotona. Mä en tosin ole osallistunut näihin talkoisiin millään muulla tavalla kuin syömällä muutamat todella hyvät Jannen kokkaamat sienipastat ja -kastikkeet.

Janne is seriously into mushroom hunting.

Syyskuun kokkailut oli mukava aloittaa syksyisemmällä ruoalla. Olen tosi vähän käyttänyt tuoretta punajuurta ruoanlaitossa, mutta päätin nyt kokeilla. Tämä uunijuures/vihannes-vuoka koostui seuraavista aineksista uuniin pantaessa: punajuuri (naatteineen ostettu), lanttu, porkkana, bataatti, sipuli ja valkosipuli. Valelin päälle oliiviöljyä, hunajaa, suolaa ja pippuria ja mukaan muutama tuore rosmariininoksa. Tältä näytti ennen uuniin laittamista.

Laitoin uunin 180-200 C:lle ja pidin vuokaa melkein tunnin uunissa. Punajuuret näyttivät kypsyvän hitaimmin, bataatit ja sipulit nopeimmin. Seuraavalla kerralla varmaan pilkon punajuuret vähän pienemmiksi. N. 10 minuuttia ennen uunista ottamista lisäsin kokonaiset kirsikkatomaatit juuresten päälle ja juuri ennen tarjoilua laitoin päälle vielä fetapaloja (aitoa fetaa lampaan- ja vuohenmaidosta). Tuli tosi hyvää! Lisäkeruokahan tämä taitaa olla, mutta nyt sai luvan toimia pääruokana. Ruokakaupassa oli tarpeeksi keskittymistä näihin aineksiin:). Jälkkäriksi tein Annan reseptillä vispipuuroa punaherukkaraakamehusta, jota saimme Matiaksen äidiltä.

I made this a few days ago. In the oven for almost an hour (180-200 C). There’s beetroot, carrot, onion, garlic, yellow turnip, sweet potato and rosemary, topped with tomato and feta cheese. And of course some oil, honey, salt and pepper. It was good!